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在商业中心开恋客奶茶奶茶店(上)

2017-12-16 12:57:32来源:奶茶加盟
内容摘要:如今,越来越多的饮品店开进了商业中心。但是,商业中心的运营水平良莠不齐,对饮品店的生意,品牌知名度、甚至管理都产生了极大的影响。所以,恋客奶茶奶茶加盟店要想开进商业中心时,需要进行这样的评估。 1.巡场管理 制定巡场路线、巡场管理制度,每周组织各部门负责人进行集体巡场;巡场中发现的问题须立即解决。 无法立即解决的,由营运部发《整改通知单》并跟......
恋客奶茶奶茶加盟

 

如今,越来越多的饮品店开进了商业中心。但是,商业中心的运营水平良莠不齐,对饮品店的生意,品牌知名度、甚至管理都产生了极大的影响。所以,恋客奶茶奶茶加盟店要想开进商业中心时,需要进行这样的评估。

 

 

 

1.巡场管理

 

制定巡场路线、巡场管理制度,每周组织各部门负责人进行集体巡场;巡场中发现的问题须立即解决。

无法立即解决的,由营运部发《整改通知单》并跟踪《整改通知单》的落实情况。对于超时限未解决事项及时上报主管领导处理。

营运部须每周对本周内的《日常运营巡视记录表》中记录的问题进行跟进解决并汇总分析,并将每月汇总分析报告抄报总经理。

《日常运营巡视记录表》是巡场的现场记录,该表单由营运中心存档。

2.开闭店管理

制定标准营业时间,严格执行统一的开、闭店管式理,包括员工进场、开店前准备、迎宾、闭店前准备、送宾、闭店管理等程序及要求。

3.例会管理

开业后营运部须每日/每周组织商户营业员/各店负责人召开会,会议内容包括通报最新指示与要求、营运状况、注意事项、营销企划活动信息、问题通报及培训等。

4.现场管理

包括广播、背景音乐时段播放、橱窗、环境设施、货品的品质、上货补货时段、店招设计等,均须严格规范。

营业期间巡视卖场,应确保各经营商户店招明亮,不可因省电而关闭店招电源。

检查橱窗须保持整洁、橱窗布置是否体现品牌风格和商品特色;是否能渲染店铺商业氛围等。

5.物价签管理

遵守本地物价部门的法律、法规;检查各商户是否明码实价,严禁讨价还价或欺诈顾客的行为。

6.商户出入货管理

明确规定广场内货物运出的审批流程,必须持《放行证》出货;明确规定各商户垃圾倾倒的详细要求,并做好监督检查。

7.特种行业管理

对于涉及餐饮、食品及食品加工、药品、烟酒、珠宝、化妆品等行业的商户,营运部须严格进行资质审核和备案,同时注意资质的年检更新。

8.客流导向管理

科学的人流导向设计来延长或增加顾客的驻留时间,提高各楼层商户的营业额与提升商铺价值的手段,也是开业后运营/二次招商需要重点解决的问题。

 

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