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拿督拉茶奶茶店的茶叶该怎么保存

2017-12-16 13:59:17来源:奶茶加盟
内容摘要:如果要问,如何做一杯正宗的台湾拿督拉茶奶茶产品,首先泡好茶地市很重要的,茶底的味道决定了奶茶最后的茶味,泡的太多则发苦,太少则无味。想要喝一泡好茶,除了特选素材之外,甚么最重要呢?当然是处理与保存的专业知识.....在这边将告诉你,如何正确的保存茶叶!稳定茶叶质量绝对是一个很重要的环节!如一般市售,我们大多可看见用避光的铝箔袋抽真空来包装茶......
拿督拉茶奶茶加盟

 

如果要问,如何做一杯正宗的台湾拿督拉茶奶茶产品,首先泡好茶地市很重要的,茶底的味道决定了奶茶最后的茶味,泡的太多则发苦,太少则无味。想要喝一泡好茶,除了特选素材之外,甚么最重要呢?当然是处理与保存的专业知识.....在这边将告诉你,如何正确的保存茶叶!稳定茶叶质量绝对是一个很重要的环节!如一般市售,我们大多可看见用避光的铝箔袋抽真空来包装茶叶,为什么是这样呢?

 

 

 

首先,对于茶叶,除了普洱茶跟老茶之外,其他的茶叶,都是不希望有氧化发生的!而且茶叶要好喝,以及有些特色,也往往需要用花来薰香,而与花一起下去薰培,除了可以让茶产生香气的变化之外,也以转化茶叶里的成分,让茶水比较甘甜。因此,无论是怕氧化也好、不希望薰好的香气跑掉也好,首先就是要断绝空气,避免茶叶与氧气、水气的接触,以及避免香气发散...至于用铝箔的原因,除了因为有镀铝,延长真空寿命之外,还可以有效避光,减少紫外线造成的氧化破坏。

 

而另外一个会导致氧化的因素就是─温度!因此我们茶叶要保持的久,最好的方式就是,用铝箔袋抽真空,避免接触氧气和水气之后,直接冰在冷冻库!而在要喝前,先拿出来退冰,等到茶叶恢复到室温,不会凝结水气时,擦干外包装后,才打开铝箔包,开始饮用...其中,退冰这个动作很重要,千万不要没退冰就打开铝箔包,否则会导致冰冷的茶叶凝结空气中的水气,导致茶叶氧化更快!也因为怕一般消费者不了解退冰的步骤与重要性,所以一般茶行,也都不敢教消费者拿去冷冻库冰。PS.破真空的茶叶,也不建议冷冻。

至于打开包装之后,多是建议赶快在三个月内喝完,泡出来茶色越淡的茶叶,需要越快喝完,室温、接触空气下的保存方式,大多建议保存在密闭(减少香气散失与吸附杂味)、干燥的地方。千万不要冷藏,因为冰箱一则有许多食物,茶叶是一种很会吸收味道的产品,因此如果跟其他食物放在一起,惠很快吸附杂味而走味;再则,冰箱的冷藏常常开开关关,容易导致茶叶吸附很多水气,所以,茶叶的大忌就是─开封之后,放在冷藏库!

而对于茶叶种类的保存方面,用茶叶泡出来的茶水做区分,越绿的茶,含叶绿素、儿茶素等茶多酚越丰富,因此越害怕氧化,随着氧化的气味与口感变化越剧烈,例如:绿茶、抹茶、以及一些淡绿黄色的高山茶等。

而越红的茶水,相对可以氧化的成分就越少,例如:红茶、铁观音等,这些茶种,就可以在室温中保存越久而不容易变质。

但是,无论哪种茶叶,都有容易吸附水气与气味的特性,因此,千万记得放置在阴凉、密闭的地点最佳,而放置的房间或橱柜,最好都不要有任杂味,如果不能确保,就是密封后,放置在阴凉通风处就好,千万不要冰冰箱。

看了上文想必各位应该知道拿督拉茶奶茶店的茶叶该如何保存了吧。

 

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