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奉茶饮品奶茶店每天要卖多少杯奶茶

2017-12-16 10:38:01来源:奶茶加盟
内容摘要:最近,奉茶饮品奶茶加盟网站上流传了饮品店每天卖多少钱才能不亏本的公式。 公式的内容和计算方法是这样的: 损益平衡点=每天固定成本/0.7 有些人也许会问,为什么要除以0.7呢,这个0.7是从哪里来的。很简单,奶茶是需要原料的,奶茶的原料成本基本上是在零售价的70%以内。 如果你的假设有那么一家店,店面租金是3000元/月,水电费是1500元/月,有2个员工,工资是2300元/月......
奉茶饮品奶茶加盟

 

最近,奉茶饮品奶茶加盟网站上流传了饮品店每天卖多少钱才能不亏本的公式。

 

公式的内容和计算方法是这样的:

损益平衡点=每天固定成本/0.7

 

 

有些人也许会问,为什么要除以0.7呢,这个0.7是从哪里来的。很简单,奶茶是需要原料的,奶茶的原料成本基本上是在零售价的70%以内。

 

如果你的假设有那么一家店,店面租金是3000元/月,水电费是1500元/月,有2个员工,工资是2300元/月/人。那么每天固定成本就是

(3000+1500+4600)/30≈303.34元。

损益平衡点=303.34/0.7=433.34元。

也就是说每天要卖出433.34元的产品才能保证不亏本。

有人问,那我的店开在学校食堂,房租水电都不用钱,但是学校要抽取盈利额的25%,我招了2个员工,工资是2500元/月/人,那么我的损益平衡点是多少呢?

其实可以换个角度想想,学校抽取盈利额的25%意味着利润又降低了,也就是1-30%-25%剩下的就是单杯饮料的成本。那么我们可以这么算:

(5000/30)/(1-30%-25%)=370.37元。

这个公式的计算数据符合时下饮品店的实际情况吗?记者询问几家连锁负责人后,多人表示公式的计算方法没有问题。

奉茶饮品奶茶加盟总部的销售人员认为该计算方法是正确的,但文中所说的70%应该是毛利润而非原料成本。

桂源铺总经理郑智禹说,这个公式中所提到的70%的毛利率其实已经很高了。再有,在他的系统中,员工的工资是随着营业额的变化而变化的,所以还是有些出入,不能单纯套用。但做个预算是可以的。

80度城市咖啡总经理李庆表示和他们的算法大体一致,只是利润率上有不同,没有这么高而已。

同时,李庆也指出以前有一种算法是计算出固定成本后,再计算出杯单价,如果固定成本是400每天,杯单价是10元,那每天就要卖40杯才不亏。

但这种算法其实是错误的,如果原料成本是30%,还需要减去120元,所以卖40杯只能赚280元,远远不够每天的成本。实际上要卖60杯才算不亏。

相对来说,这种方法的计算其实更简单。

而沪上阿姨创始人陈卫钧没有明确表态公式的正确性,告诉记者他们系统会有不同的计算方法。

经过求证,这样的计算方法基本与饮品店实际情况相符合,仅在毛利润上有最大出入。

总的来说这个公式还是可以大概可以算出每天要卖奶茶的数量的,大家可根据对自己门店的毛利润计算后使用该公式,而毛利润的计算并非只有原物料成本,还需要计算到杯子、吸管、打包袋等出品时所产生的成本。

 

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