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奶茶店生意不好怎么办

2017-12-16 18:22:05来源:奶茶加盟
内容摘要:奶茶店一直都是满大街节奏,如今新式茶饮是慢慢爆发的行业,需求也一直处在增长的过程。这就导致加入这个行业的品牌也是越来越多,竞争也愈加激烈。选择益禾堂奶茶奶茶加盟店自然是想赚钱,奶茶店生意不好,应该找问题想办法。那么导致奶茶店生意不好有哪些原因呢?我们应该怎么解决呢? 一、品质问题 位置好,口味差点也没多大关系。但位置不好,口味又不好,就......
益禾堂奶茶奶茶加盟

 

奶茶店一直都是满大街节奏,如今新式茶饮是慢慢爆发的行业,需求也一直处在增长的过程。这就导致加入这个行业的品牌也是越来越多,竞争也愈加激烈。选择益禾堂奶茶奶茶加盟店自然是想赚钱,奶茶店生意不好,应该找问题想办法。那么导致奶茶店生意不好有哪些原因呢?我们应该怎么解决呢?

 

 

 

一、品质问题

 

位置好,口味差点也没多大关系。但位置不好,口味又不好,就基本上就OUT了。

1、配方技术

如果你的配方技术水平有限,做出来的饮品没法比别人的好。看一下有没有机会提升,多学习多总结多分析。(此处需要卖个广告吗?)

2、原材料

如果你开店连原材料牌子(厂家名称)都不知道的,对品质的稳定有一定的影响。千万不能过分依懒专供材料,有机会一定要脱离它。更加不能全店押在别人身上。稳定压倒一切!

二、地址问题

益禾堂奶茶奶茶一直再三强调,奶茶饮品是休闲需求,一个好的位置还是非常重要的。好的位置是成功的一半(想想好像不止一半呀)。那么如果店已经开了,位置不怎样好,应该怎样办呢?

1、外卖

既然位置不好,人流不足。我们必须主动出击,通过自身过硬的品质,开拓外卖业务,是大力发展。

2、营销

多开展些活动,多宣传方案,通过营销让更多人知道你的店。

3、沟通

多沟通,把顾客变成朋友,把朋友变成顾客。

三、其它问题

1、宣传不到位?请别急,多参考本地的宣传号(微信微博大V),参考M记K记等这些大哥大姐们怎样玩法。基本上,模仿就对了。看到一个开业的公众号,抽奖送一张10杯赠饮卡,名额50个,瞬间爽!抽奖的事情,你说了算,你懂得。这样的活动参与度应该比买一送一,或者XXX等等高些吧。酒香真怕巷子深,你的奶盖喝了,猪也会飞起来,也得猪来喝喝,才知道。

2、管理不到位?

例如:员工操作水平不够熟悉?不是做错,就是拿小本看着做。这样前期培训肯定是不行的。必须得提升技术水平,做到又准又快。

措施:每天考试,每周考试,每月考试,采用晋级形式进行鼓励。年轻人多记多练,很快就能熟练自如,没任何技术含量,纯熟手技工。

例如:员工服务意识不高?顾客不是上帝,但顾客是大爷是大姐。餐饮行业,服务水平非常关键。微笑是最好的服务。

措施:招聘一些乐观的员工,女员工比例占高一些,最好能热爱饮品水吧这个行业。多点提醒一定文明礼貌,微笑对人,可制定相应的制度。

例如:卫生没搞好?如果有洗手间的,一定要做好这地方的清洁。门面工夫谁都可能做到,但看不到的地方才是细节。

措施:没啥好说,落实制度。

例如:员工今天来明天走?

措施:员工流动很正常,但不能乱。合理的薪酬,愉快的工作气氛。

例如:经常浪费原材料?

措施:做好核算,有计划地开料。

管理,就是把人管好,把事做好。所以如果你没精力去开店,一定要找个用心经营的人把关。

凡事,必有因。奶茶店生意不好,一定存在一些问题。对于自创品牌的的经营者,一定不能急,更加不能失去信心和理智,要找出问题所在,学会分析,解决问题,改进不足之处,争取让店铺生意好起来!

最后益禾堂奶茶奶茶为大家总结下

1、盲目乐观,心态不好,请勿创业。

2、热情服务与冰冷卖货,是两回事。员工的素质是一笔巨大的财富。

3、切勿因生意不好,把品质做差,到头来因小失大。

4、改变能改变的,做好自己,问心无愧。

5、模仿结合自身实际,营销宣传都不是什么鬼。

6、开始员工操作不熟悉,切勿引爆宣传,低调试业就够了。

7、生意不好,打折经营是最后的救命草,别乱拨!

 

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