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奶茶店夏季卫生如何把控好

2018-03-12 16:24:41来源:奶茶加盟
内容摘要:品质对欧页奶茶店的收入来说十分重要,在品质中最基础的是安全卫生,那么欧页奶茶加盟店中该如何做好卫生的管理,才能把细节做到位以保证品质呢? 1、保证食品安全卫生,请务必使用咖啡豆盒、密封罐来盛装各式粉类、茶包,保持干净的外观。 2、所有有盖子的容器,都要加上盖子,避免杂物掉落;砂糖及奶精等原料拆开后务必随时封口、封袋。 3、平冷/立式冷柜除了放置相......
欧页奶茶加盟
品质对欧页奶茶店的收入来说十分重要,在品质中最基础的是安全卫生,那么欧页奶茶加盟店中该如何做好卫生的管理,才能把细节做到位以保证品质呢?

 

1、保证食品安全卫生,请务必使用咖啡豆盒、密封罐来盛装各式粉类、茶包,保持干净的外观。

2、所有有盖子的容器,都要加上盖子,避免杂物掉落;砂糖及奶精等原料拆开后务必随时封口、封袋。

3、平冷/立式冷柜除了放置相关原物料外,严禁放置任何的私人物品或其他物品避免交叉感染

4、遇冰块不足的应变措施:制冰机装满时,装入干净的塑料袋内,放置在冷冻冰箱中保存。

5、调拨冰块到邻近的门店取冰时,需注意冰块在运送时的卫生安全。

6、门店不可使用直立式或挂壁式电风扇。原因:易将灰尘或异物吹入食材原料内。应使用落地型的矮电风扇。

7、雪克杯清洗注意事项:制作粉类(奶精、果粉)、酱类等味道较重系列饮品后,清洗雪克杯的时候,一定将雪克杯的四周都清洗干净,确认无任何的原料残留后,再进行制作下一杯饮品的制作,请欧页奶茶加盟店落实执行此动作。

8、店内抹布使用方式:

(1)前区抹布不超过4条,要叠整齐,平常不用时请放在不明显的地方。

(2)前区、后区抹布不互用,应作区分。

(3)适时更换(如:卡污垢、破损、起毛球、变脏…)平时应勤清洗,每天收工后浸泡热水拧干晾干。

(4)器具、容器勿置放在抹布上,如:雪克杯、搅拌棒。

(5)勿将抹布放在雪克冰槽上内,以免脏水流到冰槽内。

这就各欧页奶茶加盟店对卫生把控的规范准则。

 

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