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七杯茶奶茶为你介绍芝士奶茶

2017-12-16 01:22:03来源:奶茶加盟
内容摘要:最近流行起一股芝士奶茶风,很多人都因为喜欢只是的味道来品尝一下新款芝士奶茶,那么哪些芝士能做奶茶呢? 全世界的芝士加起来总共能有8000多种,也有很多种分类方法,例如发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等。今天七杯茶奶茶奶茶官网就讲向大家介绍五大类芝士与常见的十种款式,以及与相应的茶饮搭配推荐。 鲜芝士 新鲜制成的芝士,没有后期加......
七杯茶奶茶奶茶加盟

最近流行起一股芝士奶茶风,很多人都因为喜欢只是的味道来品尝一下新款芝士奶茶,那么哪些芝士能做奶茶呢?

全世界的芝士加起来总共能有8000多种,也有很多种分类方法,例如发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等。今天七杯茶奶茶奶茶官网就讲向大家介绍五大类芝士与常见的十种款式,以及与相应的茶饮搭配推荐。

鲜芝士

新鲜制成的芝士,没有后期加工或陈年,水份最多,呈忌廉状,最多只能保存一个星期。

1.Mozzarella 马苏里拉

源自意大利南部,以水牛奶制成,通常切片配番茄食用。加工制成的芝士条为不少披萨及韩食所用,营造拉丝效果。

2.Mascarpone 马斯卡彭

源自意大利米兰的西南部,呈奶白色,质地鬆散,味道带小酸,为提拉米苏的主要材料。

3.Cream Cheese 奶油芝士

概括统称,混入奶油制成的芝士,因成分比例差异,口感味道而有不同,多用来做芝士蛋糕。

软芝士

熟成 3-4个星期, 因质地柔软,多以盒子包装,跟鲜芝士不同之处,在于表面带白霉的外皮。

1.Camembert 卡蒙贝尔

卡蒙贝尔是最著名的一种以地名命名的奶酪,属于花皮软奶酪,同时卡蒙贝尔也是味道最淡的。手感较软,好似新鲜蛋糕,易在高温下融化。

2.Brie 布里奶酪

法国最具代表性的成熟奶酪种类之一,由于凝结与风干方式不同,故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪,可直接食用。

半硬芝士

熟成多为3-6个月,外皮色泽较深,质地较软芝士实,但富弹性。

1.Cheddar 车达

英国最著名的芝士品种,源自西南部的 Somerset,咸香味突出。亦会用作加工的切片芝士。

2.Raclette 拉克莱特

源于瑞士,惯常做法会将表面烧溶,再以刀扫上菜式或是热狗,造成「芝士瀑布」。另外亦会配上 Emmental 製作芝士火锅。

3.Emmental 艾蒙塔尔

经典的芝士孔卡通造型,同样源于瑞士,曾有报道指这些圆孔,是由意外混入牛奶的乾草粒子形成。常用于芝士火锅或夹三文治。

硬质芝士

熟成6-24个月或以上,水份最少,质地坚硬,味道最浓厚。

1.Parmesan 帕玛森

源自意大利,鲜味为芝士中最浓厚之一, 广泛用于意粉、薄饼、Risotto。高级版叫 Parmigiano-Reggiano,多用来配红酒。

蓝芝士

芝士加入青霉发酵而成,形成独有纹路,味道极其浓烈,是芝士中的榴莲。

1.Stilton 斯蒂尔顿

源于英国东部, 乃皇室御用食物, 蓝绿色大理纹遍布整块芝士,香气刺鼻,多配以西芹或啤梨,或是涂上麵包食用。与法国 Roquefort 及意大利 Gorgonzola 并称三大蓝芝士。

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