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圆百爱奶茶奶茶店怎么分配早晚班工作

2017-12-16 05:01:13来源:奶茶加盟
内容摘要:为了保持圆百爱奶茶奶茶店铺一整天的正常经营,一般奶茶店里都会分早晚班倒班制来分工。那么圆百爱奶茶奶茶店的早班店员和晚班店员分别要做好哪些工作呢? 早班的店员需要准备的工作: 首先: 1:打开店内所有设备以及照明灯(收银机(数好备用金/音乐/封口机/开水机/茶炉/) 2:接水至茶炉烧开(称好茶叶备用) 3: 备好适量西米 4:切好柠檬备用 5:备好双皮奶液鸡蛋......
圆百爱奶茶奶茶加盟

 

为了保持圆百爱奶茶奶茶店铺一整天的正常经营,一般奶茶店里都会分早晚班倒班制来分工。那么圆百爱奶茶奶茶店的早班店员和晚班店员分别要做好哪些工作呢?

 

 

 

早班的店员需要准备的工作:

 

首先:

1:打开店内所有设备以及照明灯(收银机(数好备用金/音乐/封口机/开水机/茶炉/)

2:接水至茶炉烧开(称好茶叶备用)

3: 备好适量西米

4:切好柠檬备用

5:备好双皮奶液鸡蛋仔液砵仔糕液(按照顺序成品)

6:备好冻柠茶以及冻奶茶

7:备好咖啡原液备用

其次:

补充好其他物料:冷杯/热杯(套好杯套)/含杯盖单/双杯袋/纸袋纸巾/吸管/封口膜淡奶开罐/补充白糖/茶叶

最后:

整理卫生以及仪容仪表欢迎顾客的到来

备注:在早班善前时分清楚轻重缓急

晚班的店员需要准备的工作:

1、做好店内、设备、器具等卫生清理工作;

2、对于剩余物料及半成品根据各自贮存条件进行妥善保管,以防变质。

a、红茶等如有余料可制作出来赠送附近邻居或赠送员工(晚上配料以减少物料损耗)

b、蜜豆类、果酱类原材料放入冰箱的冷藏柜中贮存,使用时应储存在冷藏冰箱内。

3、贵重物品应妥善保管,外卖店内不可存放现金。

4、进行结帐工作,统计各品种的当天销量及原物料的使用情况,并认真填写相应报表。

5、特别事项留言交代给第二天早班人员。(如备料、设备异常情况或其他晚班无法操作的事项)

6、准备离店前,检查电源、水阀、燃气开关是否已经全部安全关闭,物品是否归位等。

7、离店时检查门或窗是否锁好。

 

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