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晓寿司加盟 揭秘餐饮的3个“交易入口”

2017-12-16 15:21:16来源:奶茶加盟
内容摘要:晓寿司加盟管理者们在餐饮行业中多年的摸索中,曾经提出了一个交易入口的概念。而且,在逻辑思维自身的更迭中,还定义了四个交易入口:消费需求的稀缺产生了第一代交易入口:流量;消费能力的稀缺产生了第二代交易入口:交易本身;信任的稀缺产生了第三代交易入口:人格。 从以上交易入口的定位来看,这些入口很好地细分了消费者群体。而且,交易入口的建立实际上就......
晓寿司加盟

晓寿司加盟管理者们在餐饮行业中多年的摸索中,曾经提出了一个“交易入口”的概念。而且,在逻辑思维自身的更迭中,还定义了四个交易入口:消费需求的稀缺产生了第一代交易入口:流量;消费能力的稀缺产生了第二代交易入口:交易本身;信任的稀缺产生了第三代交易入口:人格。

从以上交易入口的定位来看,这些入口很好地细分了消费者群体。而且,交易入口的建立实际上就是商业抑或企业自身定位的建立,因为只有一个企业准确定位了产品、服务、品牌等各方面,才可以准确对标消费需求、消费圈层、交易内容和品牌传播。因此,任何一项生意都要建立自己的交易入口。而交易入口构建的越精准,生意就会越好。

晓寿司加盟反观在餐饮行业里,交易入口可分为三类:流量,性价比,品牌人格。

一、餐厅流量

所谓流量,实际上就是餐厅可吸引的消费者数量和消费频次。以目前依旧火爆的传统商圈为例:北京的簋街、上海的南京路、重庆的观音桥、成都的春熙路都是自带流量的区域商圈,一般占据了这些地利优势的餐厅,哪怕其产品再普通,都会被消费者挤得门庭若市。当然,除了地利优势,餐厅流量也可通过营销等方式解决。但归根结底,就是要保证餐厅的消费流量。

二、交易性价比

一个餐厅之所以被消费者记住,其基础条件还是产品可口、服务亲和与价格实惠。像在中国市场上的晓寿司,就凭借其优质产品、舒适环境、超低价格打通了消费者的心里防线。当一家餐厅可以持续满足消费者的心里预期的时候,消费者就成为了这一品牌的忠实拥护者,进而进化为品牌粉丝。

以上两个交易入口均是传统餐饮人着力于打造的。但随着移动互联网技术的普及,信息传递的日趋扁平化,社群社交的需求增加,第三种交易入口也已经成为了行业竞相争抢的风口。

三、品牌的人格化

如果用当下时髦的行业用语来解释品牌人格,那就是IP。IP赋予一个餐饮品牌有血、有肉、有独特气质、鲜明性格以及精气神的“人性”和“灵魂”,并以此让品牌和一帮气味相投的人产生共鸣。最后,通过在餐饮消费上打造变现通道,形成粉丝经济。

当下,互联网市场下的IP化和粉丝社群经济显现出很多误解,大多数人以为只要聚集一批人就是粉丝,可是真正的IP化与粉丝社群却有其实质的要求:真正有盈利能力的粉丝群体,并不需要覆盖所有人,而是对人群进行精准聚焦。具有“有感的就特嗨,无感就无视”的特点。就像路人理解不了果粉通宵排队的疯狂,但苹果市场依然收益高昂。

品牌IP化才能形成粉丝群体。因此要在自身产品、品牌打造上下功夫,而不是先聚拢消费群体。和粉丝深度交融是核心,商业变现是顺带,切勿本末倒置。试想,如果小米产品质量不过硬,还会有人围观吗?

品牌得伴随用户群体的成长而成长,这样才有生命的持久性。现如今产品进行的迭代研发就是在不断满足消费者需求,当初诺基亚没有及时跟上市场的发展,曾经的一代帝国也瞬间陨落。和粉丝多维度互动,不要只做单一餐饮消费。晓寿司为什么受追捧?皆因它可以在微博、微信上撩拨消费者的神经,它可以在线上转发消费者的晒图,线下定制朋友聚会以及生日宴会等各种温馨的消费场景,进而加强了与客户的关系。

CEO从幕后走到台前,挽起袖子和粉丝平等对话,互动。雷军可以放下身份在小米做直播,罗辑思维也可以在直播平台进行图书拍卖。从他们的言语之间,粉丝可以感受到这些大腕的平易近人,当粉丝被平等对待时,他们的心理就得到了尊重,而这恰恰是目前消费市场的大势所趋,这也是我们餐饮行业应该去学习的地方。

IP化不仅是一句口号。做IP,做品牌影响力不能只停留在营销层面的战术需求,更是企业从内至外的战略目标,从视觉设计,店面布置,餐品组合,服务员互动,现场体验等,这些都需要围绕品牌IP进行配合转变,也就是为聚焦的用户群体而改变。

晓寿司加盟,深耕于健康餐饮行业8年,拥有专业的运营团队,全方面的为寿司加盟商提供优质营运支持服务,全国寿司加盟,更多请咨询热线:400-8097927。

 

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