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未来餐饮行业能存活下来的 都是这样对待员工的!

2017-12-17 02:41:07来源:奶茶加盟
内容摘要:樱花雨外带寿司音乐餐厅的品牌成长期规划了三个阶段:导入期、成长期、成熟期,阶段不同,经营策略各有不同。每到一个临界点对于企业的考验也是相当严峻的,特别是在员工招聘和离职问题的考验上,让很多企业生存不下。 成长期企业经营策略就像登山,追求量。 这个阶段,追求的是营业额,追求的是利润,追求店铺数量,我们每天只要考虑如何增加营业额、利润、店铺......
樱花雨外带寿司加盟

樱花雨外带寿司音乐餐厅的品牌成长期规划了三个阶段:导入期、成长期、成熟期,阶段不同,经营策略各有不同。每到一个临界点对于企业的考验也是相当严峻的,特别是在员工招聘和离职问题的考验上,让很多企业生存不下。

成长期企业经营策略就像登山,追求“量”。

这个阶段,追求的是营业额,追求的是利润,追求店铺数量,我们每天只要考虑如何增加营业额、利润、店铺数、股东回报等指标。这个时候劳动力市场是非常富余的,可以大量聘用,人员离职也不会有什么影响。“只要店选址好,就可以在非常短的时间内铺开十几家店,几十家店。”大手笔促销、无特定客群、大批聘用、大批离职、高速成长是这一阶段的特征。

但是,到了某一个临界点,不管你再怎么努力,再靠以往的做法是获取不了业绩进一步增长的。这个时期,顾客变得非常挑剔,竞争对手越来越多。当各项经济指标达到峰值的时候,企业发展遭遇天花板,就进入成熟期,此时就更容易出现大批员工离职,被挖墙脚跳槽等现象。

餐饮业进入成熟期,就会出现新客减少、招聘难、利润下滑、顾客需求变高等难题

相比顾客满意度,员工满意度更难做好。这座大山我们怎么爬?

首先,是工作意义的最大化。

在人口红利消失后,员工变为卖方市场,掌握工作的选择权,你怎么让员工愿意来工作,愿意主动工作。多数老板们会认为,员工的最大动机就是为了钱,而调查显示,对于工作的意义,不是所有人都回答涨工资,舒心的工作环境占比更高。比如西贝,将企业愿景化为西贝之歌:“每一座城市每一条街都有西贝,因为西贝人生喜悦”。

第二点是总回报的极致化。

这个回报不只是钱,因为涨工资是有极限的,而工作环境的舒适感,胜任的成就感、同伴或者上司的认可、和喜欢的小伙伴一起合作等等,都属于回报的一部分。比如,陈经理曾经问一位从一家很不错的公司跳槽到樱花雨外带日本寿司的高级主管,究竟是什么吸引他来这里。那位主管举出了樱花雨外带日本寿司的三项政策:非亲条款、关系人交易条款、财务透明。其中,“非亲条款”明确规定:公司员工四等亲以内的亲戚都不能再进入樱花雨外带日本寿司餐厅工作。这条规定适用于包括两位创始人在内的所有人。

TVB电视剧经常听到的台词:工作呢,最重要的是开心

第三就是员工稳定率第一。

成熟期如何使员工不逃掉很重要。稳住员工不仅要总回报第一,而且要让员工的家人支持他做这份工作,甚至公司要照顾他的健康和精神。比如樱花雨外带寿司音乐餐厅有一项坚持了近20年的家访政策。在樱花雨外带日本寿司加盟总部,人事总监经常会安排门店员工一一进行访谈,谈家庭、谈事业、谈企业能帮助他们什么。这些帮助对企业来说是细心的照顾,对员工来说确实非常温馨的。

再比如,樱花雨外带日本寿司加盟总部鼓励员工“登百岳”、“游百国”,去世界各地增广见闻,甚至将其作为樱花雨外带日本寿司加盟大学的学分。因此,樱花雨外带寿司音乐餐厅的离职率不到1%。

就像内参老板在招聘贴上说:打下一片江山,分粮分钱

樱花雨外带寿司音乐餐厅,国内首创音乐主题寿司餐厅,精心的服务团队,12年寿司大师期待与您的合作,开放全国加盟,选址评估、店铺设计、培训督导、营销策划等一站式服务,好生意不容错过,更多信息请咨询:400-80-97927.

 

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