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“买一送一”真的能提高奶茶店收益么?

2018-03-12 14:43:23来源:奶茶加盟
内容摘要:奶茶行业作为一个快速销费品行业,对于奶茶店的顾客来说进店消费多多少少都带有一点偶然性。例如:有人会跑几里路去某个饭店吃个饭,而没多少人会路几里路去买几杯奶茶。这就是这行业与其他行业的不同之处。商业区的奶茶店一般都是以逛街的顾客为主。然而怎么吸引顾客的眼球是很多奶茶经营者都考虑过的事情,除装修、品牌等等外,促销活动也是必不可少的一点。然......
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奶茶行业作为一个快速销费品行业,对于奶茶店的顾客来说进店消费多多少少都带有一点偶然性。例如:有人会跑几里路去某个饭店吃个饭,而没多少人会路几里路去买几杯奶茶。这就是这行业与其他行业的不同之处。商业区的奶茶店一般都是以逛街的顾客为主。然而怎么吸引顾客的眼球是很多奶茶经营者都考虑过的事情,除装修、品牌等等外,促销活动也是必不可少的一点。然而怎么做好促销呢?我日常最常见的就是买一送一或者是全场半价。开业前期的买一送一(或全场半价),的确买一送一是很吸引人,也能提高店里的消费人次。但要注意:买一送一(或全场半价)的活动时间的长与短,时间太长短了顾客心里就会有落差感,为什么前几天都是卖一送一(或全场半价)。今天没有了顾客会感到突然价格上升了好多。对于买一送一(或全场半价)中间应该有个过度的过程。

 

开业后期的买一送一(或全场半价),到了冬季逛街的人也少了,奶茶店的生意也谈了好多,而有人会搞一些促销活动,有的人甚至买一送一(或全场半价),然后推出之后发现顾客竟然对此不怎么感冒,有的明明销量上去了去发现赚的钱去少了。这究竟是为什么呢?下面我为大家说说的我看法。

例如:某奶茶店谈季的销量每天为100杯。平均每杯是10元钱,平均原料成本为30%,也就是说平均每杯成本为3元。由此可以知道,日营业额为1000元,原料成本为300元。毛利为700元。做买一送一(或全场半价)的活动后。估计平均每天能卖160杯,由此我们可以知道促销后的营业额是10元X50%X160=800元,明明卖了160杯但是营业额却少200元。其实还远远不过如此。营业额为800元,然后原料成本呢?卖了160杯,每杯成本为3元,原料成本就是480元,由此我们可以知道活动期间平均每天160杯,日营业额为800元。成本为480元,毛利为320元。

由上数字我想我也为必说什么了?

有人会说你以上的数字并不准确,而且每家店的情况不一样。那你算算同样的成本和同样的售价,做买一送一(或全场半价)的活动要卖多少杯,能达到毛利为800元呢?

我可以告诉大家是400杯。有谁可以做活动从100杯提升到400杯的,可以试试(其中不包括人事成本等等)。由此可见买一送一(或全场半价)并不是促销增加利润的办法,而正好想反。如果停止买一送一(或全场半价)呢?顾客心里又开成落差,结果不用我说明。如此反复下去这家奶茶店的命运就可想而知。

那么是不是就不要做活动呢?当然不是了。主要看你做活动的目的,是为了增加知名度还是为了增加利润,为了增加知名度当然可以下的本钱。但活动就有个过度期。如果为了增加利润相信这个方法并不适合。

关于促销活动也不是这么悲观。在此只是提醒大家,活动策划期间应该考滤活动的利与弊,权衡一下这次的活动能够带来一些什么?是不是能达到你预期所想的。望各位在进行促销活动期间能够多加的考虑。

 

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