在线 6687 人正在搜索项目当日创业留言 36659 条,在线咨询量 681789
奶茶项目网企业认证

中国加盟连锁经纪服务平台

透过烧仙草奶茶奶茶看消费升级(上)

2017-12-16 01:42:37来源:奶茶加盟
内容摘要:作为一个甜食控,每两周必须要喝上一杯奶茶才能解馋。最近突然之间开始问自己,为什么上海所有的烧仙草奶茶奶茶铺都在排队。通过对于奶茶行业,甚至烧仙草奶茶销售火爆的背后,是不是也能看到对于中国未来消费品投资的一些思考呢? 客单价变化,奶茶的消费升级 奶茶行业的发展经历了几个阶段,笔者也算亲身经历过其中的潮起潮落。最早的野蛮生长时代是从2000到20......
烧仙草奶茶奶茶加盟

作为一个甜食控,每两周必须要喝上一杯奶茶才能解馋。最近突然之间开始问自己,为什么上海所有的烧仙草奶茶奶茶铺都在排队。通过对于奶茶行业,甚至烧仙草奶茶销售火爆的背后,是不是也能看到对于中国未来消费品投资的一些思考呢?

客单价变化,奶茶的消费升级

奶茶行业的发展经历了几个阶段,笔者也算亲身经历过其中的潮起潮落。最早的野蛮生长时代是从2000到2005年。这时候诞生了一批类似于茶风暴,避风塘之类的小作坊品牌。这些品牌由于加盟很方便,扩张非常快,一度超过了3000家连锁店。店铺大都狭小还兼营着炸鸡汉堡等食品。一杯奶茶3、4元,充满了甜腻的香精味。菜单上的品种也简单,不外乎奶茶里到底是加珍珠还是椰果。不同的店面虽然冠着一样的名字,但如果仔细看装修、logo和菜单样式,你都会发现其实他们可能没什么血缘关系。

由于成本低,毛利高,没有品牌溢价,最终导致的就是价格战。有些店的奶茶一杯卖1元钱,可以想象里面店家到底给你放了什么。。。

之后整个行业遇到了添加剂,橡胶珍珠等铺天盖地的负面报道。消费者也终于意识到为什么奶茶店买几元的奶茶,还能如此暴利。正好叠加2008年的金融危机,行业出现了大洗牌,大量的加盟店倒闭。在第一代奶茶品牌抢钱时代过去后,2008年开始后的奶茶店都有了明显的品牌。这是一个新的时代:烧仙草奶茶、快乐柠檬、都可茶饮、恋暖初茶、R&B、薡茶、贡茶、南洋茶铺……这些连锁奶茶店大都以加盟的形式迅速扩张,门店统一设计、设备统一规格、原料指定供货商。

其中,烧仙草奶茶更是异军突起,2018年7月全国19个城市共有不到70家门店,到2018年底在上海一座城市已近170家门店,扩张速度不可谓不快。更令人不可思议的是其火爆盛况,单就笔者亲身经历,多家门店高峰时期排队10分钟以内能够喝上奶茶已属幸运。

作为一个门店遍布的奶茶店,还能有这么多拥趸者愿意花时间等待,烧仙草奶茶的秘诀到底在哪里?

店铺终端数量

以上海为例,据不完整统计,烧仙草奶茶、快乐柠檬、Coco都可茶饮都有100家以上的门店。奶茶通常属于冲动消费,每一家店面都是一个广告牌,不断提醒消费者进行消费。因此只有保证门店覆盖范围才能维持它影响力。贡茶也有近100家门店,但受困于山寨门店众多,消费者无法清楚识别正伪,品牌形象大打折扣。

产品品质

经过这些年生活品质的提高以及各类媒体的大力宣传,消费者对于奶精、塑料珍珠都望而生畏。奶茶的品质已经是消费者选择的首要因素,这也是街边奶茶小作坊不受待见的重要原因。看一杯奶茶的品质一般分为奶(奶粉/精还是鲜奶)、茶(是否有焦涩味、浓淡是否得宜)、配料(珍珠、椰果等是不是太软/硬/粘)和制作(环境及卫生是否过关)。大部分连锁奶茶店品质还是有一定保障的,但具体到店面执行时有些地方还不到位。比如奶和茶提前调配好一桶,而非现场调制;配料放置时间过久(最为明显的是珍珠煮好后放置时间过久后会非常的粘、软)。

奶茶项目网微信

免费咨询,即时沟通,快捷方便

温馨提示:
不产生任何费用,请放心使用!

奶茶加盟排行榜
MORE
TOP.1 青沫茶颜 281 TOP.2 coco奶茶 274 TOP.3 正新鸡排 295 TOP.4 鹿角巷奶茶 2125 TOP.5 小确茶 2199 TOP.6 多喜爱冰淇淋 2147 TOP.7 上上签串串香 2133 TOP.8 小武凉皮 283 TOP.9 一只酸奶牛 2192 TOP.10 快乐柠檬饮品 292
更多热门行业

加盟热线

直接与我们沟通。通过免费回呼功能直接与我们沟通。

最近80人申请加盟
(提交后,企业招商经理马上给您回拨)
温馨提示:
您所使用的的是奶茶项目网免费呼叫系统,
通话完全免费,请放心接听!
奶茶项目网对用户信息严格保密,未经同意绝不向任何第三方提供。
点击立即留言
我们能为投资加盟者提供什么?
  • 搜索精准---网站提供精准的品牌搜索
  • 项目真实---考察员实地走访项目探访考察
  • 项目全面---覆盖30大行业228个子行业
  • 专一客服---客户顾问一对一项目推荐指导
  • 项目安全---核实员人工百分百检查企业资质
  • 项目稳健---历年数据显示单店成活率业内最高
  • 我们能为企业提供什么?
  • 领域专业---创业/投资/加盟领域14年专业平台
  • 高端展示---精美的页面与精品广告展示布局
  • 数据真实---行业技术领域创业者手机验证咨询
  • 线上线下---线上精准展示/线下博览会创业对接
  • 数据精准---精准细分行业创业数据营销
  • 专一服务---客服一对一撮合企业与创业者
  • 论坛舆论---行业唯一专业的投资创业论坛
  • 软文策划---软文撰写及品牌宣传策划
  • 奶茶项目网公众号

    奶茶项目网微信android版
    android版
    奶茶项目网微信iPhone版
    iPhone版

    招商咨询:

    奶茶加盟