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奶茶店里员工都做到了这些要求了吗?

2018-05-13 14:47:04来源:奶茶加盟
内容摘要:开饮品店所面临的是市场和客户,对于初次加盟饮品店的老板来说,有时候并不知道饮品店通过什么样的方式方法手段更加的受欢迎,作为饮品行业的先导者一直以来都以过硬的质量赢得消费者的喜欢和厚爱。奶茶加盟店品牌品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量......
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开饮品店所面临的是市场和客户,对于初次加盟饮品店的老板来说,有时候并不知道饮品店通过什么样的方式方法手段更加的受欢迎,作为饮品行业的先导者一直以来都以过硬的质量赢得消费者的喜欢和厚爱。奶茶加盟店品牌品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行,而且需要细细品尝,才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶子越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘酥,二者偏多偏少味道都不好。还有,奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用,因在锅内放的时间长了,锅锈影响奶茶的色、香、味。 奶茶加盟店品牌可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。开饮品店,除了品牌口碑和运营技巧的问题,人员也是一大要素。

1、人员构成 一般一个常见的饮品店会有一个店长和三个员工,非常多情况下店长就是老板。茶饮加盟客人来家以后,一定要给端茶,这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后,主人要站起来,用双手捧着茶碗,向客人敬献。客人也要坐起来,用右手把茶碗接过去,放在桌上.主人接着双手端来一盘奶食,客人用右手接住,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶蘸取少许,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。如果老板要管理(guǎn lǐ)好自己的员工就必须得以身作则,遵守店面的一些规定,倘若老板自己做不到的话,最好请一位店长来进行店面管理。

2、作息时间 一般来说,奶茶店的店面营业时间为:9:0022:00,具体视地域而定。茶饮加盟店茶烧开以后,放上奶于.再烧开以后,很快灌到茶壶里。如果动作慢了,茶的颜色就会由白变青。奶茶加盟奶茶又称为「丝袜奶茶」,于中国大陆多称为「港式奶茶」,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖或多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」,是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。上班时间分早中晚三个班次。店长负责记录员工的考勤。若需请假必须找到其他人员进行换班。

3、上岗工作注意

a) 着工装:有定制的工装和围裙,要求员工上班时间必须穿工作服,或者带围裙,店员整齐的着装会给人专业的印象,而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

b) 整理仪容:非常多人都很注重外表,第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢?员工对自己的个人卫生都会严格要求,特别是个人面部和手的卫生,头发也束起来,以保证每一杯百芬爽饮品都是健康安全卫生的。

c) 调整情绪:店员上班是要有一个良好的精神面貌,因为情绪是有感染力的,积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得其中一种享受,店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。

4、开店准备工作

a) 原料及用品的准备:每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用,并及时补充其他各种操作控制台面上的备用原料,还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

b) 保证工作台面的整齐清洁:用具要摆放整齐,放在常用位置上,方便操作,顾客在等待的时候看到操作过程顺畅,一气呵成,心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏,弄脏操作台,要注意随时用抹布擦干净。

5、招待顾客

a) 礼貌打招呼:当店外路人朝店内观望时,要亲切的微笑并问声;你好 ;当顾客进门的时候,要礼貌的问好;你好,欢迎光临;。

b) 顾客推荐:收银员要对顾客说 ;欢迎光临,请问要喝些什么 ;当顾客没有办法确定饮品的时候,主动进行引导。还可以主动向顾客做出推荐。

c) 顾客点单:顾客点单后要确认一遍,防止误听和错听。员工在调配的时候,收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说 ;欢迎下次光临! ;

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