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奶茶消费者需求分析

2018-08-08 14:24:40来源:奶茶加盟
内容摘要:一家奶茶店想要一直拥有消费者,只有不断发展创新吸引消费者,满足消费者需求,那么当前顾客会有哪些新的需求了? 消费者永远追求产品变化,为了满足需求,很多koi奶茶店在研发面也积极创新原料来源、搭配不同素材及调配料,包括使用多元化茶种,如红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等,但红茶与绿茶的多样化仍是最受欢迎的,从原料端开始寻求更具在地特色的茶、不同品......
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一家奶茶店想要一直拥有消费者,只有不断发展创新吸引消费者,满足消费者需求,那么当前顾客会有哪些新的需求了?

消费者永远追求产品变化,为了满足需求,很多koi奶茶店在研发面也积极创新原料来源、搭配不同素材及调配料,包括使用多元化茶种,如红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等,但红茶与绿茶的多样化仍是最受欢迎的,从原料端开始寻求更具在地特色的茶、不同品种的茶、不同制程工艺的茶等,以便搭配研发味道较浓的茶、口味独特的茶等。而茶的原生地或种植地的标示将愈来愈重要,因为消费者开始感到兴趣,并且也可作为产品差异化诉求之一。

新的口味如何打动消费者?

在风味方面,水果味道与甜味都是可以使茶饮味道更顺口柔和的重要配角,因为水果特有浓郁的味道(如覆盆子、草莓等)可以压过茶的苦味,甜味也能适当地与苦味重的茶搭配,而使风味茶饮有着最佳的组合。消费者不停找寻在他们熟悉的产品中添加新鲜独特的风味,全球各地除传统口味(如原味、柠檬、水蜜桃、覆盆子、仙人掌等)外,也积极研发新口味(如凤梨、苹果、薄荷、草莓、巧克力及草本配方等),期待透过水果/草本与季节风味结合,不仅在口味上创新,也带来故事与体验的新感受。

如何掌握不同消费群体的特点?

目下消费者健康观念一年比一年清晰,在考虑如何加强产品的诉求上,或可以考虑透过原料特性诉求真及天然;又或是以茶为基底,混搭其他机能素材,增加保健功能,透过产品价值创造及新品刺激消费者购买,除持续提升产品普及率外,也要加强厚实产品强度,提升购买频率及数量,并依产品特性深化营销策略,市场定位与区隔更明确,以提升消费购买率。

虽然年轻人是奶茶主要消费群体,但是奶茶是老少皆宜的饮品。奶茶加盟店可以根据不同年龄层次,开发不同口味口感的产品,这样消费者可以有倾向性的前来购买。

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