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珍珠奶茶的发源地

2018-08-26 12:41:07来源:奶茶加盟
内容摘要:珍珠奶茶一直受大众喜爱,它的发源地是我国的宝岛台湾,是由台中市经营泡沫红茶店春水堂的刘汉介先生发明的。下面介绍下它的由来。 刘先生自称70年代开始制作奶茶,后来在奶茶中加入木薯粉圆,因为粉圆特别像黑色的珍珠,所以就把加了粉圆的奶茶叫珍珠奶茶。 粉圆的原料是木薯,经过冲压变成圆圆的颗粒,直径有3~7毫米不等,所以市面珍珠奶茶里面的珍珠大小不一,......
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珍珠奶茶一直受大众喜爱,它的发源地是我国的宝岛台湾,是由台中市经营泡沫红茶店春水堂的刘汉介先生发明的。下面介绍下它的由来。

刘先生自称70年代开始制作奶茶,后来在奶茶中加入木薯粉圆,因为粉圆特别像黑色的珍珠,所以就把加了粉圆的奶茶叫珍珠奶茶。

粉圆的原料是木薯,经过冲压变成圆圆的颗粒,直径有3~7毫米不等,所以市面珍珠奶茶里面的珍珠大小不一,多采用5毫米和7毫米的规格,珍珠除了黑色之外还有其他不同的颜色,彩色的珍珠里面的颜色是添加食用色素加工而成,吃多对身体有害。

经过多年的发展,传统的港式奶茶已经成为街头餐饮文化最经典的茶饮产品,从简单的口味演变成M种不同类型的口味,制作的原料也在不断的往上升级,形成市场高、中、低不同档次的奶茶店。

目前市面上销售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水组成目,不含奶类,故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。奶精的主要成分为氢化植物油(反式脂肪酸)、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐剂、色素组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味剂。

珍珠奶茶的问世在很短时间就风靡整台湾,成为台湾最具代表性的饮品之一。后来引入内地,深受内地消费者追捧,现在珍珠奶茶在全国范围乃至世界都很有名气。

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