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西贝一年赚43个亿,它是怎么做到的?

2018-10-09 11:48:20来源:奶茶加盟
内容摘要:西贝一年赚43个亿,它是怎么做到的?2018年,西北的营收入达到43个亿,相比于2018年增长了8个亿,看到这个数据,一定有很多餐饮界小伙伴羡慕嫉妒的时候,也很想知道,西贝这一年43亿的营收是怎么做到的?其实看看这一年来西贝的表现,可能大家就觉得好理解了。2018年西贝频繁出现在媒体上,快餐 10 万 + 门店计划落地到突然被叫停、外卖营收破亿元、门店数突破 200 家、西......
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西贝一年赚43个亿,它是怎么做到的?2018年,西北的营收入达到43个亿,相比于2018年增长了8个亿,看到这个数据,一定有很多餐饮界小伙伴羡慕嫉妒的时候,也很想知道,西贝这一年43亿的营收是怎么做到的?其实看看这一年来西贝的表现,可能大家就觉得好理解了。2018年西贝频繁出现在媒体上,快餐 10 万 + 门店计划落地到突然被叫停、外卖营收破亿元、门店数突破 200 家、西贝甄选上线......据数据统计,西贝 在2018年,200 多家门店,17000 名员工,卖出 9000 万道菜品,为 5000 万人次的顾客提供就餐体验。

西贝一年赚43个亿,它是怎么做到的?

 

西贝怎样做到一年营收43亿的?方法1:场景化

西贝营收增长,和门店数量增长直接相关。2018 年 9 月底西贝门店突破 200 家,覆盖 40 多个城市。而还在两年前的2018 年,西贝的门店数还是是 122 家,2018 年是 184 家。西贝不止是增加了门店的数量,而且是基于不同的场景来开店,开不同类型的店。贾国龙叫停西贝快餐项目后,原北京麦香村店被改造成西贝首家外卖专门店,原上海麦香村店摇身变成西贝莜面村杂粮小铺”,菜单上一行醒目大字:一个人的西贝。场景,是互联网产品设计中经常提及的一个词,另外两个核心要素:用户、需求。放在餐饮上,也是相通的。杂粮小铺满足的是白领们在工作餐场景下,便捷、健康的就餐需求。

西贝怎样做到一年营收43亿的?方法2:零售化

餐饮零售化,是 2018 年的一个高频词。也是2018年餐饮行业一个新的发展方向。在零售化上,西贝做了两件重要的事:外卖、电商。这是在开新店之外,纵向营收的探索。西贝外卖去年交出了一份好看的成绩单:年入 4 个亿,跻身外卖的头部品牌。再往前一年,外卖对西贝而言,是有精力才做做”的边缘业务。值得关注的是,西贝在线下门店的零售化尝试。以西贝莜面村杂粮小铺为例,店里在售卖零食属性的枣糕、牛肉干,让你吃完饭还能带着走。

西贝怎样做到一年营收43亿的?方法3:会员运营

用户运营有两个维度,一个是覆盖更多人,另一个是深挖用户价值。西贝推出了多种会员玩法。自持式的有,西贝喜悦会 VIP 会员、储值会员、注册会员等等。基于社交场景的礼品卡也没落下,购买理由都给你想好了,家有宝贝”、生日快乐”、回家看看”等。从线下看,西贝正在努力和消费者发生更深层次的交互——体验式活动。2018 年,西贝莜面村全国举办了 3000 场亲子趣味搓莜面活动,吸引 6 万的家庭的参与。

西贝一年赚43个亿,它是怎么做到的?想要开好你自己的餐饮店,想要做好你自己的奶茶店,不要觉得别人做到的是高不可攀的,因为只要找到好方法,你也可以做到。在全新的2018年,餐饮行业将有更大的惊喜等你去发现!

 

 

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