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奶茶原料之抹茶

2018-10-11 09:52:18来源:奶茶加盟
内容摘要:近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和绿色本质越来越深入到人们的饮食生活中。 抹茶起源于隋唐,将春天的能率的茶叶摘下,经过杀青之后,制成茶饼保存,使用时将茶饼在火上烤干,研磨成粉。 制作抹茶所用的原料茶叶要求很高,同时......
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近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

抹茶起源于隋唐,将春天的能率的茶叶摘下,经过杀青之后,制成茶饼保存,使用时将茶饼在火上烤干,研磨成粉。

 

制作抹茶所用的原料茶叶要求很高,同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

 

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