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传统甜品姜撞奶

2018-10-11 15:04:09来源:奶茶加盟
内容摘要:姜撞奶是广东地区非常著名的传统美食,始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大,成了一道家喻户晓的著名甜品。深受各界人士喜爱,特别适合老人食用。姜撞奶,的姜味浓郁,香甜爽滑,而且还有驱寒、暖胃、养颜等功效。 第一步,把鲜姜去皮。然后把姜擦成姜蓉。姜擦好了以后,就把姜蓉放到压蒜器里取姜汁。 第二步就是要把牛奶倒到杯子里了,放入适......
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姜撞奶是广东地区非常著名的传统美食,始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大,成了一道家喻户晓的著名甜品。深受各界人士喜爱,特别适合老人食用。姜撞奶,的姜味浓郁,香甜爽滑,而且还有驱寒、暖胃、养颜等功效。

第一步,把鲜姜去皮。然后把姜擦成姜蓉。姜擦好了以后,就把姜蓉放到压蒜器里取姜汁。

第二步就是要把牛奶倒到杯子里了,放入适量的糖,然后把杯子放到微波炉里加热。加热的时间是一分半钟,火力选择高火。您也可以选择其他的方式给牛奶加热,不过要提醒您的就是制作姜撞奶的时候,牛奶的温度要控制在 60-80 度之间。使用微波炉则更好控制一些。牛奶加热好了之后,用勺子把里面的糖化开,在把奶倒进去之前一定要把姜汁里面的沉淀物搅匀。

第三步:撞,要快。把滚烫的水牛奶倒入一只碗里,端起碗从半空再倒入另一只碗里,来回七次左右。等待10分钟左右,水牛奶凝固后就可以吃了。

注意:姜撞奶的姜的用量很重要,姜汁多了太辛辣,姜汁少了难以凝固。推荐1升奶3-4勺姜汁,推荐姜撞奶在冬天吃,这样不但驱寒而且养胃,如果家里面有老人的话姜撞奶更是 不错的选择,夏天吃的时候可以用保鲜膜封好放在冰箱里冷藏。味道会更棒哦。一定要使用全脂牛奶,用鲜奶或是奶粉是无法做出好的姜撞奶的。

 

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