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如何判断奶茶原料变质过期(二)

2017-12-16 02:08:19来源:奶茶加盟
内容摘要:有些原料是否变质一看便知。但有些原料变质往往会因为粗心而忽略,下面这些四云奶盖贡茶奶茶原料在出现这些现象时,需要谨慎对待。 蜂蜜 蜂蜜如果是保存得当,基本不会变质,因为纯正的蜂蜜含糖量高达75%左右。而如果加入其他物质的蜂蜜则容易产生变质。 一是味道变得较酸; 二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来......
四云奶盖贡茶奶茶加盟

 

有些原料是否变质一看便知。但有些原料变质往往会因为粗心而忽略,下面这些四云奶盖贡茶奶茶原料在出现这些现象时,需要谨慎对待。

 

 

 

蜂蜜

 

蜂蜜如果是保存得当,基本不会变质,因为纯正的蜂蜜含糖量高达75%左右。而如果加入其他物质的蜂蜜则容易产生变质。

一是味道变得较酸;

二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

蜂蜜质量的鉴别

1.将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;

2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;

3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

芝士

市售芝士多是奶黄色的,如果颜色减淡,变成白花花的淡黄色后,则就是变质的症状了。

其次芝士如果气味有所改变,产生类似汽油的味道就不适合再食用,此时已经是变质的了。

再有就是芝士如果变质后,会出现一部分的水油分离的现象,这也就是芝士变质的表现了。

奶油

奶制品相对来说,都容易产生变质。奶油变质会出现结块、变化的现象,味道就像臭鸡蛋一样。

同时,淡奶油在运输途中不能大幅度震动,也不要靠近冰箱内壁保存,冰箱内壁温度过低(牛奶一样),这两种情况都会让淡奶油容易产生油水分离,打发出的奶油不易成形,就像豆腐渣一样。

注:如果是植物奶油,因含水量低,冷冻后不会造成太大影响。

 

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