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樱花寿司加盟店“三分技术活,七分看选料”

2017-12-16 20:18:21来源:奶茶加盟
内容摘要:如何能让油炸的食物去掉油的腥、腻,又能保有油的醇香?如何让面衣下的新鲜蔬菜和鱼虾保持原味?樱花日本料理制作过程的细腻体现了日本料理的小中见大,以清淡爽口为特色,受到市场的广泛欢迎。 比如樱花日本料理在制作天妇罗时,讲究三分技术活、七分看选料。樱花日本料理的口味本就以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准......
樱花寿司加盟

如何能让油炸的食物去掉油的腥、腻,又能保有油的醇香?如何让面衣下的新鲜蔬菜和鱼虾保持原味?樱花日本料理制作过程的细腻体现了日本料理的小中见大,以清淡爽口为特色,受到市场的广泛欢迎。

比如樱花日本料理在制作天妇罗时,讲究“三分技术活、七分看选料”。樱花日本料理的口味本就以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准。而做天妇罗的材料,除了讲究用料清淡之外,根据天妇罗制作的特点又有更多的要求。因为油炸食物本身油重,如果再用来炸肉,就如炸鸡一样,难免会油腻。美食从来就不是1+1=2,所以,天妇罗的材料通常会以海鲜类和蔬菜类为主,脂肪过多或酸味过重的原料一般不选,例如星鳗和车虾就很细腻清爽。此外,外壳较硬的贝类和甜味的水果也不适合,前者不易入味和加热,后者糖分过高,易焦。

在这些原则下,可以选择自己喜欢的材料来制作。参照日本,每个季节都会有当季的特别食材。在春季,一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等;秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。四季都可选用的材料主要是豆腐、梅菜干、馒头一类原料。

细心的客户会发现,樱花日本料理加盟总部针对季节性的不同,主推当当即新鲜特色的食材寿司料理,还有各种清酒、小菜、汤品和日本料理周边产品。樱花日本料理开放全国加盟,优良的产品技术团队,全年不间断的料理新品研发,为您创造财富保驾护航,详细日本料理加盟请咨询全国免费热线;400-8097927.

 

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