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麦果奶茶奶茶原料介绍 椰果

2017-12-17 16:50:15来源:奶茶加盟
内容摘要:椰果作为麦果奶茶奶茶原料中重要的调味原料,受到很多消费者的喜爱,再点了一杯麦果奶茶奶茶之后还要加一些椰果才算一杯完美的奶茶,那椰果到底是怎么做的,又有哪些功效呢?今天麦果奶茶奶茶官网就来解开这个谜题。 什么是椰果 椰果又称椰子凝胶,椰果属于微生物的发酵产物,是acetobacterxylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁......
麦果奶茶奶茶加盟

 

椰果作为麦果奶茶奶茶原料中重要的调味原料,受到很多消费者的喜爱,再点了一杯麦果奶茶奶茶之后还要加一些椰果才算一杯完美的奶茶,那椰果到底是怎么做的,又有哪些功效呢?今天麦果奶茶奶茶官网就来解开这个谜题。

 

 

 

什么是椰果

 

椰果又称椰子凝胶,椰果属于微生物的发酵产物,是acetobacterxylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少饮品的材料之一。

椰果的功效

奶茶原料椰果作为生物合成的优质天然膳食纤维在食品工业中已得到食品界广泛的认同。低热量,不含胆固醇,对人体具有明显的生理调节功能;具有高咀嚼性,口感滑爽;高透明度的水晶纤维,晶莹剔透,色泽洁白,能与各种果汁调配,可以被赋予各种缤纷色彩和风味,具有良好的可塑性,这些产品以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受消费者青睐;发酵后形成的果块,结构稳定,持水性强,耐酸,耐热,在高温条件下不会溶解,具有良好的可加工性能。椰果也是很好的保健食品原料,目前已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。日本的研究表明,椰果具有美容、减肥的功能。菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用,经常食用能减少致癌物对染色体的破坏作用,特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌;还可预防心脏病,使人体免疫系统免遭破坏,提供抗菌类脂化合物。同时也有研究显示,椰果作为一种生物多糖,对于预防人体心血管疾病也有很好的功效。

椰果应用

随着研究和开发的不断深入,椰果的应用已经相当广泛。如今,椰果主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料、即饮珍珠奶茶、八宝粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西点食品、糖果制品、焙烤食品等。

 

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